No dia 07 de novembro estudantes do curso de Engenharia Agronômica da Universidade São Francisco (USF), do 6º semestre, realizaram atividade prática do componente curricular “Produção de Açúcar e Álcool”, em que puderam vivenciar a produção de cachaça por meio de destilação fracionada.
Com o objetivo de compreender os princípios da destilação, aprender como a cachaça oriunda da cana-de-açúcar pode ser obtida pela destilação em laboratório, conhecer o processo de produção de álcool a partir de um caldo fermentado de cana de açúcar e ainda explorar os usos práticos dos produtos da fermentação alcoólica obtidos pela destilação.
O professor responsável pela disciplina, Dr. Luís Rodrigo M. Barberis, destacou a importância dessa aula prática para a formação dos futuros engenheiros agrônomos. "É fundamental que nossos alunos tenham a oportunidade de vivenciar na prática o que aprendem em sala de aula. Foi uma oportunidade única para eles conhecerem o processo de produção de álcool e entenderem como a agricultura e a energia renovável podem andar de mãos dadas", afirmou o professor. A obtenção de cachaça em um destilador de laboratório a partir do caldo de cana de açúcar fermentado envolve uma série de etapas das quais devem ser criteriosamente monitoradas durante a realização da mesma.
A aula prática contou com a presença do Sr. Vanildo Padilha Molina, produtor de cachaça de Amparo-SP, um verdadeiro especialista no assunto que compartilhou sua vasta experiência com os alunos, destacando os desafios e as oportunidades que a produção de cachaça apresenta. Ele ressaltou a importância da agricultura sustentável e da utilização de energias renováveis, como o álcool, para reduzir o impacto ambiental e promover o desenvolvimento econômico da região.
Ao final os alunos saíram da aula prática com uma compreensão mais profunda do papel da engenharia agronômica na produção de álcool e renovaram seu compromisso com práticas agrícolas sustentáveis, adquiriram conhecimento tanto na parte prática quanto na teórica para produção e obtenção de cachaça bem como todos os atributos ligados a qualidade da mesma.